25 декабря в 17:00 по мск. на платформе ZOOM состоится вебинар с участием Николая Чванова — шеф-повара ресторанных проектов Тулы и ведущего специалиста в области ферментации и Татьяной Шауро — шеф-поваром веганского проекта Ping Pong Puri, координатором коммуникационного экологического агентства.
Еда помогает путешествовать во времени, строить глубокие связи с незнакомцами и передавать знания из поколений в поколения. Но еда еще умеет менять наше с вами окружающее пространство. То, что мы выращиваем, как мы относимся к земле из которой это растет, как мы это готовим и едим — меняет нашу планету.
В ходе встречи эксперты представят практические советы по подготовке нестандартных новогодних блюд, которые позволяют сочетать высокое качество, вкусовое разнообразие и экономичный подход к использованию продуктов. Особое внимание будет уделено тому, как снизить объем пищевых отходов после праздничного застолья и более рационально использовать ингредиенты.
Также будет затронута актуальная проблема утилизации пищевых отходов: по оценкам экспертов, около одной трети всех производимых продуктов питания теряется или выбрасывается ежегодно. Участники узнают о принципах экологичного приготовления и практиках, которые помогут сделать новогодний стол более ответственным и современным.
Приглашаем всех желающих присоединиться к встрече и получить полезные знания о грамотном и экологичном подходе к праздничной кулинарии!
