Овощи на год впередза 5 тысяч рублей.Общественный огород в Челябинске

Коронавирус загнал нас всех в мир VUCA – нестабильности (volatility), неопределенности (uncertainty), сложности (complexity) и неоднозначности (ambiguity). Кто-то потерял работу, клиентов или часть доходов, кто-то ушел в неоплачиваемый отпуск. Но эти же суровые условия стимулировали появление новых форматов взаимодействия, «антикризисных» идей и проектов.

Дмитрий Закарлюкин, экопредприниматель из Челябинска, на фоне происходящего создал новый проект – «Овощеворот» – современный «колхоз». Участвуя в нем, любой желающий может обеспечить себя продуктами на год вперед, вложив всего пять тысяч рублей. Как это возможно и чем еще хорош такой «общественный огород», мы узнали у самого Дмитрия.

– Дмитрий, расскажите, что такое «Овощеворот»?

«Овощеворот» – это проект, который изначально был направлен на продовольственную безопасность. В мире происходит какая-то жуткая непонятка, и нужно о себе позаботиться. Мы нашим сообществом решили скооперироваться, выделить кусок земли, возделать его и вырастить себе продукты питания на год вперед. Под «нашим сообществом» я подразумеваю экологически ориентированных людей. У нас уже много проектов в области экологии: это и раздельный сбор отходов, и мониторинг качества воздуха, и благотворительные экологические проекты с крышечками, с текстилем, и волонтерские уборки. Мы занимаемся этим с 2012 года, и сейчас наше сообщество – это порядка 50 тысяч людей в Челябинской области.

Механика «Овощеворота» выглядит следующим образом: сейчас, на этапе посевной, мы собираем деньги (по пять тысяч рублей с человека) на минимальную корзину продуктов (пять килограммов), которую гарантируем к поставке еженедельно в течение года начиная с октября этого года, когда вырастет урожай. Можно выбрать 10 килограммов или 20 и заплатить, соответственно, 10 или 20 тысяч. То есть, если человек хочет поучаствовать, он вносит деньги, мы заключаем договор, резервируем на него определенную часть урожая, закладываем эти деньги в посевную – нанимаем трактористов, агрономов, арендуем овощехранилище. В октябре мы планируем собрать урожай и хранить его в течение всего периода, и раз в неделю привозить в точку выдачи либо – для тех, кто оформил доставку, – развозить по домам.

«Базовая корзина» включает набор овощей, которые мы ежедневно потребляем: это картошка, капуста, свекла, морковка, лук, чеснок.

Изначально мы думали, что это скорее сервис для молодых людей, но оказалось, что очень высок запрос от пожилых. На местном телеканале вышел сюжет про «Овощеворот», и нам стали писать бабушки. Им тяжело ходить в магазины, таскать сумки, сейчас вдобавок им опасно находиться в общественных местах. Исключая магазины, мы уменьшаем среднюю стоимость продукции, то есть это еще экономия. И это качественные продукты, с минимальным количеством агрохимикатов.

– Для работы на «общественном огороде» вы нанимаете специальных людей, не просто всех желающих

Часть работ должны производить профессионалы – агрономы, трактористы… А есть, так скажем, неквалифицированный труд: например, обработка урожая, окучивание. Сюда мы привлекаем людей, которые хотят поработать руками и получить какие-то деньги.

– Что вы будете делать в случае неурожая?

Мы застраховали урожай. Если у нас что-то не вырастет, мы получим наши деньги обратно и раздадим их кооператорам или закупим аналогичные продукты и выполним наши обязательства. И это очень важный для нас момент, потому что изначально весь проект рассчитан на продовольственную безопасность. Это про людей, это их интересы в первую очередь.

Десять процентов от нашего урожая картофеля мы решили направить на благотворительность. Двести пятьдесят кооператоров, которые включаются в проект, могут накормить, выделяя 10% урожая, еще порядка тысячи человек. Это очень важно, потому что у нас уже сложилась традиция благотворительности во многих проектах, и люди очень отзывчивы к этому. И мы сразу определили, что часть урожая будет направляться нуждающимся.

–  Какие вам потребовались ресурсы для запуска проекта?

Их достаточно много: технические средства для разработки проекта, консультации, деньги для закупа посевных материалов, элементы контроля. У нас есть современные средства контроля расхода агрохимикатов, топлива. То есть мы построили технологическую карту, которую поэтапно реализуем. Это и легло в основу страхования: страховая сделала вывод, что может проконтролировать все произведенные нами операции и предположить, что человеческий фактор исключен из неурожая.

–  Вы упоминали на странице проекта в Facebook, что хотите применять органическое земледелие. Что это такое и в чем его преимущества?

Органическое земледелие – это наша большая цель. И весь проект мы к этому приведем. На данный момент, так как приоритет для нас – обеспечить себя и наших кооператоров запасом продуктов на будущий год, мы пошли по пути традиционного земледелия, которое гарантирует получение урожая. Но наша базовая ценность – это экологичность, поэтому органическое земледелие – то, к чему мы стремимся.

Вообще, сельское хозяйство – это второй по величине загрязнитель окружающей среды. Это агрохимикаты, выхлопы от транспорта, деградация почвы. Органическое же земледелие подразумевает выращивание без применения агрохимикатов, с использованием только органических удобрений, что достаточно эффективно, если правильно применять. Органическое земледелие не загрязняет почву – наоборот, даже восстанавливает, не загрязняет воду, атмосферу. И сами продукты получаются чистые, вкусные – может быть, не такие красивые, как промышленные, калиброванные. Но зато они насыщены вкусом, полезными микро- и макроэлементами, и они настоящие.

Да, это несколько дороже, честно говоря. Но в долгосрочной перспективе это выгоднее. Потому что дешевые производства дешевые потому, что никто не считает экологический ущерб. Но если мы сейчас поле вывели из строя, мы больше не сможем на нем работать. Агрохимикаты через грунтовые воды попадают в питьевые источники, из которых пьют люди и животные, то есть это по циклу возвращается к нам. Поэтому мы фокусируемся на органическом земледелии, но в этом году мы пошли по традиционному пути. Единственное, мы минимизировали влияние агрохимикатов. У нас получается такой «советский стандарт» продуктов в хорошем смысле этого слова ? Но мы уже сейчас экспериментируем с органическим земледелием: организовали отдельные площади, чтобы вырастить часть таких продуктов уже в этом году.

–  Есть ли у вас специалисты по органическому земледелию?

Специалистов на данный момент не так много, но они есть. Они были в Советском союзе, были эксперименты с органическим земледелием. Есть, например, огромное количество проектов, связанных с сапропелем – это такой органоминеральный комплекс, который добывается на дне озера, такие донные отложения. У нас в Челябинской области больше трех тысяч озер, у нас очень много этого материала. В советское время был даже Сапропелевый комитет и институты, которые разрабатывали формы его применения.

Есть, условно, советские технологии органического земледелия и зарубежные, более автоматизированные. Есть пионеры органического земледелия у нас в России, которые консультируют нас. Мы проводим видеоконференции, показываем участки, и нам говорят: «здесь нужно вырыть небольшой котлованчик для заводнения, здесь нужно холмик сделать» и так далее. То есть за счет изменения ландшафта мы формируем условия, чтобы культура вырастала с минимальным применением каких-то химикатов.

«Ты то, что ты ешь», поэтому многие начали задумываться о том, что они едят, как и где это выращено, что там внутри этого продукта – круглого, красивого, яркого.

И еще. Мировая система устроена так, что до 40% еды не употребляется, а выбрасывается. Это катастрофические цифры! Когда в мире есть голод, а почти половина еды выбрасывается. Это непозволительная роскошь. Больше того, на свалках продукты становятся источником метана – парникового газа, который во много раз сильнее, чем углекислый газ. И своим проектом мы строим новую модель потребления.

Подготовила Наталья Захарова

Наш проект существует благодаря вашей помощи! Если вы нашли материал полезным, вы можете оставить комфортное для вас вознаграждение.