Что такое "голубой след" (water footprint) продукта?

По ГОСТ Р ИСО 14046—2017 водный след - это количественные показатели, которые определяют потенциальные экологические воздействия, связанные с водой. В целом это то, как кто-то использует воду и что с ней делает. Обычно этот показатель рассчитывается для компаний. Учитывается то, какая вода (из какого источника) используется на предприятии, куда она используется и в каком объеме, успевает ли источник воды восстановиться от такого использования, загрязняется ли эта вода потом, как очищается, а также ряд косвенных воздействий (например, если ли выбросы в атмосферу, которые, оседая, загрязняют воду). Расчет такого показателя позволяет комплексно оценить, как предприятие обращается с водой и способствует ли оно достижению целей устойчивого развития.