Могут ли генетически модифицированные организмы (например, культуры, устойчивые к засухе или дающие сверхурожай на малой площади) спасти экологию, остановив вырубку лесов ради сельхозугодий? Или риски слишком велики?

Вопросы, связанные с экологией, очень комплексные. Поэтому не признают однобоких решений. Способ, который вы описываете, хорош. Более того, подобные технологии повсеместно разрабатываются. Если соблюдать все этические и технологические ограничения, то эти способы могут решить многие проблемы человечества. Но, разумеется, не в одиночку. Требуются системные меры, которые, например, также будут нацелены на улучшение почв, сохранение биоразнообразия, поддержание местных сообществ. Поэтому мой ответ и нет, и да. Нет, потому, что сами по себе они не спасут экологию. Да, потому что они могут стать частью комплекса мероприятий для конкретных территорий.