Занимается ли кто-то проблемой пищевых отходов на шведских линиях в отелях? Чем я могу помочь? Больно смотреть, как люди нагребают себе корыта еды и бросают большую часть недоеденной.

Действительно, создается иллюзия, что порционная система питания более точная, чем шведский стол. Но это не совсем так. Дело в том, что невостребованная еда на завтраке служит полуфабрикатом для обедов, а затем и для ужинов. В итоге затраты отеля снижаются. Конечно, 5-6% людей берут больше, чем следует, но основная группа берет значительно меньше, чем при порционных вариантах. Это бизнес, и он не связан напрямую с экологическими вопросами. Другое дело отходы, то, что осталось не на столе для раздачи, а в тарелке. В крупных городах многие компании заключают договоры на вывоз пищевых отходов на животноводческие фермы, организуют раздачу пищи малоимущим или передают ее на компостирование. Все зависит от уровня экологического самосознания людей и наличия перерабатывающих мощностей.Вы можете помочь, разъясняя людям, что нужно быть умеренным в пище и лучше 2-3 раза подойти к раздатке и добрать еду, чем потом выкидывать целую тарелку. А отельерам или рестораторам показать, какие есть варианты утилизации пищевых отходов в вашем городе.