Сейчас это не так сложно, как какое-то время назад.
И в помощь есть бесплатный курс по растительному питанию Vegan Challenge.
Чтобы его пройти, нужно зарегистрироваться на сайте veganchallenge.ru, подключиться к телеграм-боту и со следующего дня получать всю необходимую информацию по питанию, рекомендации профессиональных врачей и спортсменов и, конечно, много рецептов. Кроме того, на курсе есть советы, как строить взаимоотношения с близкими, если они не разделяют вашу позицию, даются примеры сбалансированного меню на неделю и рекомендации по продуктам питания.
Советую пройти этот курс, жалею, что, когда я переходила на веганство, такого не было на русском языке.