Автор Елена Есина
11 июля — Всемирный день шоколада. Праздник, который придумали французы в 1995 году. Выбрали 11 июля не случайно: считается, что именно в этот день в XVI веке в Европу попала первая партия какао-бобов. Задумывался он как скромный национальный праздник, но идея оказалась настолько вкусной, что облетела весь мир.
Теперь — к тем, кто этот шоколад делает и к тем, кто за него платит.
От «горькой воды» до плитки
Слово «шоколад» происходит от ацтекского чоколатль — «горькая вода». Ацтеки и майя пили его холодным, с перцем, и считали «пищей богов».
В Европу шоколад попал в 1520-х годах, но был жидким и дорогим. Революция случилась в 1828 году, когда голландец Конрад ван Хаутен придумал способ выжимки масла какао — так появилась возможность делать твёрдый шоколад. Первая плитка была произведена в 1842 году в Бристоле. А в 1875 году швейцарец Даниэль Петер (при участии Анри Нестле) создал молочный шоколад.
В Россию шоколад привёз Пётр I, но по-настоящему его оценили при Екатерине II.
Одна плитка, одна миссия
Вот история, достойная сценария. В 2002 году голландский журналист Тен ван де Кекен провёл расследование и выяснил, что ни один производитель шоколада не соблюдал соглашение о запрете детского труда. Возмущённый, он в 2005 году основал Tony’s Chocolonely.
Что сделал бренд? Он стал закупать какао-бобы напрямую у фермеров в Гане и Кот-д’Ивуаре, платя им справедливую цену — так называемую «пожизненную премию» (Living Income), чтобы фермеры могли жить достойно, а их дети — ходить в школу.
Компания обеспечивает 100% прослеживаемость цепочки поставок и с 2013 года сертифицирована как B Corp — подтверждение социальной и экологической ответственности.
У плиток Tony’s неровные дольки. Это не брак — символ неравенства в шоколадной индустрии. Лозунг компании: «Без ума от шоколада, с заботой о людях».
В 2025 году оборот компании достиг €230 млн. Она растёт, хотя прибыль для неё — не цель, а средство.
Почему шоколад дорожает?
Снова к суровой реальности. Шоколад стремительно дорожает. За последние три года стоимость в России удвоилась. С начала 2026 года плитка подорожала примерно на 13%. В апреле 2026 года средняя цена плитки 75–90 г составила 142 рубля — на 17,4% выше, чем год назад.
